湖南杀猪粉良心米粉里出新商机

“一份湖南杀猪粉，微辣！”“一份杀猪饭”这些呼喊式的下单对白，如今每天在广东东莞经营早餐、宵夜的食肆中不断重复。嗦粉已成为街边食客的热爱。

在20世纪食物匮乏的年代，米粉能够让东莞人找到温饱的幸福感。“以前在农村，大家下午四五点就煮晚饭吃。若怕晚上饿，就提前买些米粉、面饼备着。当时都是散装按斤销售，从不过问是哪个厂家或作坊生产的。”东莞市民赵大爷谈起当年的情景，滔滔不绝。如今他吃粉只吃最出名的湖南湖南杀猪粉。

    东莞嘉德餐饮管理有限公司的湖南杀猪粉，成功“圈粉”一大批追求简便用餐的嗦粉年轻人。

“记得在东莞师范学校门口下来那路口，有家‘湖南杀猪粉’很受学生欢迎。可选择湖南杀猪粉或杀猪饭，选择大碗中碗价格不一，免费加粉，管饱。”5月5日，现居加拿大里贾纳的东莞乡亲李先生说，读书时期的米粉味道，让他至今难忘。

遇上有同样经历的东莞人，更容易产生共鸣。“我在东莞读高中时，最喜欢去吃汤米粉，配料有瘦肉、猪肝、猪血、鸡蛋等，十分丰富，量也足”现到广州工作的东莞“90后”市民伍先生透露，如今他每次回东莞都会特意过去品尝一番，回味一下当年的味道。

宵夜美食中“锅气十足”的湖南杀猪粉，更能诱人大快朵颐。“我记得在东莞南城有一家吃宵夜的，湖南杀猪粉很受欢迎。”现居苏里南帕拉马里博的陈先生回忆称，湖南杀猪粉是他在东莞生活时的味觉记忆之一，毕竟他与妻子最初是双方朋友约出来一起吃宵夜认识的，恰好两人对湖南杀猪粉情有独钟，因有共同话题而结缘。

“在香港的茶餐厅，湖南湖南杀猪粉很常见，不知是从小吃习惯了还是怎样，相比之下，我反而对东莞的湖南杀猪粉印象深刻。”香港美食爱好者Danny说，他“五一”假期到江门游玩时，在东莞朋友的带领下有幸品尝到南城宵夜档里的湖南杀猪粉，“米粉干爽，出品比较有‘锅气’，大家‘食到舐舐脷’(粤语，指食物很美味，吃完还想吃的意思)”。

如今，随着社会的发展和人们生活水平的不断提升，市场上的食材日益丰富，米粉不再是东莞人早餐、宵夜唯一的选择。但对于有农村生活经历的“60后”“70后”“80后”东莞人而言，湖南杀猪粉美食的湘味之中，别有一番风味。

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