加速打造湖南杀猪粉实体店连锁品牌 促地方餐饮扎根异乡

“希望通过深化产销对接合作，加强连锁发展、中央厨房、配送体系建设和原材料品质把控等，进一步提高口感和风味，多创造知名的实体店连锁品牌，将地道的郴州味道传递出去。”

　　当日，郴州杀猪粉餐饮产业链发展峰会在湖南郴州市举办。来自全国各地的杀猪粉生产、电商等领域的企业代表齐聚一堂，共商杀猪粉产业品牌化、连锁化发展方向。会上，郴州市杀猪粉协会与饿了么联合发布《2023杀猪粉品类发展报告》。

　　饿了么行业运营及供应链专家唐柏文在分析《2023杀猪粉品类发展报告》时指出，从堂食、外卖到预包装产品，郴州杀猪粉产品业态持续创新，已初步构建起产业链发展模式，同时，杀猪粉现有的品牌连锁率在15%左右，还有很大的增长空间。

　　“地域美食离不开原产地的供应链与服务。饿了么与郴州市杀猪粉协会对行业进行调研，确立了地域美食的核心三要素，即地域特色基地、地域特色食材以及地域特色工艺。”阿里本地生活集团副总裁胡秋根表示，以原产地杀猪粉相关标准为核心，面向全国提供郴州原产地服务，有助于实现“郴州标准、全球餐饮”。

　　“品牌的根基是产品。” 郴州杀猪粉应从快销模式转向品牌驱动，标准化、规模化、数字化、一站式服务是赋能杀猪粉餐饮品牌高质量发展的四大方向。

　　如今，郴州杀猪粉原材料种养、加工、采购等全产业链地方标准仍在不断完善，用标准化让郴州地道风味“飘香”海内外。同时，郴州杀猪粉正朝着品牌化、连锁化方向发力，地道杀猪粉得以扎根异乡。